หมี่ชนาทิพย์ เป็นหมี่โคราชที่เรียกว่าหมี่หมี่ตะคุ เป็นหมี่ต้นแบบของตำบลตะคุ โดยมีน้ำซอสปรุงรสที่อร่อย เพิ่มราชาติให้เส้นหมี่อร่อยขึ้น  การทำหมี่ตะคุ เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น เกิดจากการที่ชาวบ้านในท้องถิ่นนั้นต้องการถนอมอาหาร หรือแปรรูปอาหารจากข้าวสารที่มีอยู่ เพื่อผัดหมี่ทานกันตามงานประเพณี หรืองานบุญ  ในปัจจุบัน ได้มีการทำหมี่ซึ่งเรียกกันแต่ก่อนว่า “หมี่ถูมือ” เป็นหมี่ทำเอง ทำแป้งหมี่เป็นแผ่นซึ่งทำบนเตาดินปั้น ใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง   ต่อมาได้มีการนำเส้นหมี่สดจากโรงงานผลิตหมี่ นำมาจับกำตากกันเอง ก็ทำให้สะดวกมากขึ้น ซึ่งคุณภาพก็ไม่ได้แตกต่างจากที่เราทำเอง และต่อมาก็มีการคิดค้นพัฒนาการทำน้ำปรุงผัดหมี่เพื่อให้สะดวกในการผัดมากขึ้น และสามารถเก็บไว้ได้นาน จนได้สูตร อัตราส่วน และกระบวนการทำน้ำปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง